Baccalà fritto
Di Philomena
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Ingredienti
- -700 gr. baccalà -150 gr. farina -1 uovo -5 gr. di lievito di birra -2 dl di vino bianco -olio q. b. -sale q. b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciacquare il baccalà.
Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
Setacciare la farina in una ciotola, unendo l' uovo, il lievito sciolto, un pizzico di sale e il vino.
Amalgamare il tutto.
Coprire la ciotola con un telo e far riposare per 2 ore.
Asciugare il baccalà su carta assorbente.
Tagliarlo a pezzi immergendo ogni pezzo nella pastella.
Scaldare abbondante olio in una padella.
Quando l' olio ha raggiunto la temperatura desiderata,immergervi i pezzetti di baccalà.
Appena saranno dorati, toglierli dall' olio e asciugarli su carta assorbente.
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