Tagliatelle al ragù
Di dadua
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Ingredienti
- 1 Kg di tagliatelle
- 700 gr di tritato(metà maiale metà vitello)
- 2 costole di sedano
- 1 cipolla
- 1 foglia di salvia
- 1 chiodo di garofano
- 1 carota
- 1 bottiglia di pomodoro passato
- 1 foglia di alloro (opzionale)
- vino bianco
- basilico per guarnire
- parmigiano grattugiato
- piselli
- sale e pepe q.b.
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere sedano, carote e cipolle nel mixer quindi azionarlo per ottenere il trito. Mettere il trito in un tegame con un po’ d’olio.
Farlo appassire quindi aggiungere la carne macinata e la foglia di alloro, se di gradimento, chiodo di garofano e salvia.
Far rosolare bene la carne macinata.
Quindi aggiungere un po’ di vino bianco e farlo evaporare.
Quando il vino è evaporato e la carne ben asciutta aggiungere il pomodoro passato, sale e pepe.
Far cuocere coperto a fuoco lento per almeno 45 minuti/1 ora(con un mestolo tra coperchio e pentola).
Cuocete le tagliatelle (o altro formato di pasta gradita) in abbondante acqua salata, scolatele e saltatele in padella con il ragù.
Impiattate e servite guarnendo con una foglia o un ciuffetto di basilico.
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