Conchiglioni di gragnano ripieni

Tappa 1

Iniziamo col preparare un semplice sugo, facciamo soffriggere la cipolla con l'olio; aggiungiamo la salsa di pomodoro e facciamo cuocere 1 ora circa a fuoco lento. Saliamo e pepiamo.

Facciamo bollire intanto in una pentola di grandi dimensioni l'acqua salata e immergiamo i conchiglioni (fate attenzione a non farli rompere durante la cottura, devono essere interi per poterli farcire).
Lasciamoli cuocere fino a 1-2 minuti prima della cottura indicata sulla confezione, scoliamoli bene e mettiamoli a raffreddare. In una padella facciamo rosolare la carne tritata.
Prepariamo il nostro ripieno mescolando la provola a dadini con la carne tritata, ricotta, parmigiano, sale e pepe. Quando la pasta è tiepida , farciamo ogni conchiglione e mettiamoli in una pirofila ampia in modo da distribuirli tutti su un unico strato e non dover fare più strati, al termine ricopriamo con il sugo e spolveriamo con il parmigiano se vi piace.
Infornate a 200° per 15 minuti circa, alternando al grill per far fare la crosticina in superficie
Sforniamo, lasciamo riposare qualche minuto e serviamo.


Buon Appetito
Ornella