Gnocchi tricolore in crema di zucca

Di Chicca

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Capunsei mantovani

Gnocchi con asparagi e crema al...

Ingredienti

400 gr. di gnocchi tricolore
350 gr, di zucca rossa
1 cipolla piccola
sale e pepe q,b,
un pizzico di peperoncino
2 cucchiai di latte
parmigiano grattugiato
noci tritate

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bollire l'acqua per gli gnocchi e contemporaneamente lavare la zucca privarla della buccia e tagliarla a piccoli dadini,

Tappa 2

Tritare la cipolla e metterla ad appassire in una padella con un filo d'olio. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungere i dadini di zucca, regolare di sale e pepe (per chi vuole peperoncino) coprire e lasciare ammorbidire la zucca per circa minuti. Se risultasse troppo asciutta bagnare con un pò di vino o acqua.

Tappa 3

Nel frattempo tritare circa 7/8 noci che useremo a fine ricetta per guarnire il piatto. Quando la zucca sarà cotta con un frullatore ad immersione trasformarla in una crema aggiungendo il latte necessario per la cremosità desiderata.

Tappa 4

Quando l'acqua bolle tirare giù gli gnocchi, quando pronti scolarli direttamente nelle padella della zucca ed amalgamare il tutto.

Tappa 5

Impiattare guarnendo con le noci precedentemente tritare ed il parmigiano grattugiato.

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