Pasta al pesto di noci e nocciole

Di azzurra80

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.9/5 (10 Voti)

0 Foto

Pesto di rucola e pistacchi di...

Pasta al pesto

Ingredienti

- pasta
- 150 gr di noci
- 50 gr di nocciole non tostate
- basilico
- 50 gr di grana grattugiato
- aglio
- olio
- 200 gr di passata di pomodoro
- 50 gr acciughe sott'olio

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare un pesto tritando insieme noci, nocciole, acciughe e basilico.
A parte in una padella di olio mettere dell'aglio, la passata di pomodoro e far cuocere. Aggiungere il pesto ottenuto.

Tappa 2

In una padella cuocere la pasta, che una volta cotta verrà fatta saltare nel sugo realizzato precedentemente e spolverizzata con un cucchiaio di grana prima di essere servita.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.