Gnocchi

Di nocciutella

Questa è la ricetta degli gnocchi che mangiavo da bambina, quelli che la domenica papà andava a prendere a Madonna dell'Arco e che si condivano col ragù che aveva "pappiato" per due giorni e la mozzarella di bufala. Adoro!

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Ingredienti

800gr farina tipo 0
acqua
sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bollire l'acqua con una presa di sale.
Versare la farina sulla spianatoia e aggiungere l'acqua calda a filo finché sarà stata assorbita tutta la farina e avrete ottenuto un impasto liscio.

Tappa 2

Procedere a preparare gli gnocchi.
Tagliare un pezzo di impasto e modellarlo a serpentello non troppo fine. Tagliare gli gnocchi e appiattirli con l'indice al centro.
Lasciarli riposare per almeno mezz'ora.

Tappa 3

Versare gli gnocchi in acqua bollente salata. Saranno cotti quando saliranno a galla, quindi scolarli con una schiumarola.
Condire con mozzarella a cubetti, sugo di pomodoro e basilico.