Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Torta della nonna

Di

La classica "Torta della nonna", un guscio di pasta frolla, ripieno di crema, una cascata di pinoli e tanto zucchero a velo.

Vota per questa ricetta 4.4/5 (137 Voti)
Torta della nonna 1 Foto

Ingredienti

  • 450 gr di farina – 7 uova – 250 di zucchero - 150 gr di burro – 1 cucchiaino di lievito per dolci – 40 gr di fecola di patate – 400 ml di latte più un po’ per spennellare la torta – 3 cucchiaini di succo di limone – 30 gr di pinoli – zucchero a velo

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prima di tutto bisogna fare la pasta frolla, in un’ampia ciotola mettete la farina, 150 gr di zucchero, il lievito, 3 uova, il burro leggermente ammorbidito tagliato a tocchetti. Se avete dei limoni non trattati, la scorza di limone grattata ci sta benissimo.

Tappa 2

Iniziate a impastare, prima con l’aiuto della forchetta, poi mettete tutto sul tagliere e lavorate con le mani.
Quando l’impasto è pronto, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero.

Tappa 3

Ora bisogna dedicarsi alla crema: in una ciotola lavorate 4 tuorli con 100 gr di zucchero, quando sono chiari e spumosi, aggiungete la fecola di patate e dopo il latte a filo. Quando il tutto è ben amalgamato, versate in un pentolino, mettete sul fuoco e mescolate con cura.
Quando la crema inizierà ad addensarsi vuol dire che è cotta quindi aggiungete il succo di limone e mescolate bene.
Mettetela da parte e fatela raffreddare.

Tappa 4

Togliete la pasta frolla dal frigorifero.
Prendetene un po’ più di metà e tiratela con il matterello.
Prendete una tortiera, imburratela bene e metteteci il primo strato di pasta frolla. Per spostarla aiutatevi con il matterello, fate attenzione, è morbida e il rischio che si rompa è alto...

Tappa 5

Versate la crema sopra la pasta frolla e sopra mettete un altro disco di pasta frolla.
Togliete la pasta in eccesso e sigillate bene i bordi.
Potete dare un effetto carino schiacciando un po’ i bordi con una forchetta.
Spennellate la superficie con un pochino di latte e cospargete con i pinoli.

Tappa 6

Infornate a 180° per 30 minuti.
Prima si servire cospargete con zucchero a velo.

Aspettate che sia fredda per toglierla dallo stampo.

Commenta questa ricetta