Cavolfiore in pastella di Lory
Uno degli ortaggi che prefersco in una ricetta semplice e gustosa.
- 4
- Media
- 20 minuti
- 10 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 50 gr di farina
- 1 uovo
- 1 bicchiere di birra
- sale e pepe
- prezzemolo
- olio extra vergine d'oliva
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare il cavolfiore lasciandolo intero.Mettere sul fuoco una pentola colma d'acqua,portarla ad ebollizione e immergervi il cavolfiore.Farlo cuocere al dente.
Tappa 2
In una zuppiera mescolare la farina con un tuorlo d'uovo,salare a aggiungere un bicchiere di birra,sbattendo il tutto con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tappa 3
Scolare il cavolfiore e dividerlo in cimette,poi salare e pepare l'ortaggio a piacere.
Tappa 4
Aggiungere alla pastella un ciuffo di prezzemolo tritato e il succo di un limone e lasciarla riposare per 30 minuti.
Tappa 5
Montare l'albume messo da parte e incorporarlo alla pastella.Ponete sul fuoco una padella con l'olio.
Tappa 6
Immergere le cimette di cavolfiore nella pastella poi adagiarle a friggere a fuoco alto nella pedella con l'olio.
Tappa 7
Al termine della cottura sgocciolare le cimette con la paletta forata e servirle guarnendole con qualche foglia di prezzemolo.
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