Ciambella di verdure di estive gratinate
Di miryatz
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Ingredienti
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 1 pomodoro sodo e maturo
- 2 patate
- 2 cipolle piccole o 1 grande
- 200 ml di latte
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 tazza di brodo
- Sale, pepe, olio evo q.b.
- 1 pezzetto di asiago
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate tutte le verdure per il lungo.
Disporre le verdure a cerchio nello stampo da ciambella sovrapponendole leggermente e tenendo sempre la stessa alternanza.
Fare un secondo strato sopra il primo seguendo sempre lo stesso metodo.
Versare sopra le verdure un giro di olio evo e la mezza tazza di brodo vegetale.
Spolverare con un pizzico di sale e mettere la teglia in forno già caldo a 200°C per circa 35-40 minuti.
Tappa 2
Nel frattempo preparare una besciamella con 200 ml di latte, una noce di burro, sale e pepe e la farina, nel modo tradizionale.
Non deve essere troppo soda, ma nemmeno troppo liquida, una via di mezzo.
Assaggiare e se necessario aggiustare di sale e pepe.
(attenzione con il sale, c'è già il brodo abbastanza saporito, ma la besciamella insipida è terribile, quindi provarla è meglio!
Tappa 3
Togliere dal forno la teglia con le verdure.
Irrorare con la besciamella, una generosa spolverata di parmigiano e i cubetti di asiago precedentemente tagliati.
Mettere sotto il grill del forno per 5 minuti, sfornare e servire!
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