Bocconcini mediterranei con pomodorini e rucola
Di miryatz
Semplicità, freschezza e i prodotti tipici del mediterraneo, c'è proprio tutto in questo piatto, perché così l'estate sembra un pò meno lontana.
- 4
- Facile
- Basso
Ingredienti
- 750g di spezzatino di manzo
- 2 peperoni
- 1 cipolla piccola
- una manciata di olive
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- rucola
- pomodorini pachino
- olio evo
- sale, pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una pentola a pressione fare un soffritto con cipolla e olio evo, aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e far rosolare qualche minuto.
Aggiungere la carne e far rosolare qualche minuto, sfumare con l'aceto balsamico, unire le olive, aggiungere un cucchiaio di acqua e un pizzico di sale, chiudere la pentola con il suo coperchio.
Dal fischio contare 10 minuti, poi spegnere il fuoco e aspettare prima di aprire il coperchio come consuetudine. Aggiustare di sale e pepe se necessario.
Trasferire in un piatto da portata e guarnire con rucola freschissima e pomodorini tagliati in quarti, condire con un filo di olio e poco sale.
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