Polpette piccanti

Di D_Laura

400 gr. macinato misto
100 gr. salsiccia
1 cipolla
150 gr. pangrattato
100 gr. grana grattuggiato
3 uova
1 l. passata di pomodoro
1 cucchiaio prezzemolo
pepe q.b.
sale q.b.
basilico
noce moscata
olio extravergine di oliva

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10
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Medio

Ingredienti

500 gr. macinato misto
1 cipolla
150 gr. pangrattato
100 gr. grana grattuggiato
3 uova
1 l. passata di pomodoro
1 cucchiaio prezzemolo
pepe q.b.
sale q.b.
peperoncino in polvere
basilico
noce moscata
olio extravergine di oliva

Tappe di preparazione

Tappa 1

in una terrina mettete la carne macinata assieme alla carne della salsiccia (senza pelle), aggiungete il pangrattato, il formaggio gratuggiato, le uova, sale e pepe e noce moscata. impastate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare.

Tappa 2

in una padella preparate il sugo mettendo la cipolla tritata e l'olio, lasciate soffriggere quindi aggiungete la passata di pomodoro, insaporite di sale e pepe e aggiungete il peperoncino e il basilico. lasciate andare per qualche minuto e togliete dal fuoco.

Tappa 3

preparate le polpette prelevando delle noci di impasto che lavorerete con le mani per dare una forma tondeggiante.

Tappa 4

rimettete sul fuoco il sugo e aggiungete le polpette. lasciate andare la cottura per una mezz'ora mescolando di tanto in tanto. servite calde.