Mousse di cioccolato e peperoncino

Tappa 1

Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffè, mescolando spesso per amalgamare bene gli ingredienti e per sciogliere gli eventuali grumi. Quando il tutto diventerà liscio e cremoso, togliete il pentolino dal fuoco, e aggiungete immediatamente la noce di burro.
Mousse di cioccolato e peperoncino
Unite i tuorli d'uovo, mescolate bene e unite in ultimo il peperoncino, e amalgamate bene il tutto. Lasciate raffreddare la crema precedentemente ottenuta, e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo lo zucchero al velo.
Mousse di cioccolato e peperoncino
Poi incorporateli con delicatezza al cioccolato e versate il composto nella coppette da voi scelte (8-9); fate raffreddare la mousse in frigorifero per almeno 4 ore.
Mousse di cioccolato e peperoncino
Al momento di servire il dolce, decoratelo con della panna montata (10-11), leggermente addolcita con dello zucchero al velo vanigliato, rifinite con delle decorazioni di zucchero e spolverizzate con del peperoncino in polvere.