Pasta con Pesto alla Trapanese
Di nino61m
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Ingredienti
- 400 gr di pasta corta
- • 6 pomodori maturi privati della buccia e dei semi,
- • 1 spicchio d'aglio,
- • 40 gr di mandorle sgusciate,
- • 40 gr. di pan grattato,
- • olio d'oliva,
- • sale,pepe
- • basilico.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pelare le mandorle (dopo averle sbollentate per qualche istante), tostarle al forno e
tritarle molto finemente. Spezzettare i pomodori e pestarli in un mortaio con sale,
basilico, pepe e uno spicchio d'aglio. Quando la salsa sarà ben amalgamata,
aggiungere un pò d'olio e le mandorle tritate. Frattanto, in una padella a parte, fare
d'orare il pan grattato. cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla e condirla con
il pesto di pomodori e mandorle. Collocarla nel piatto di portata, cospargerla con il
pan grattato e servirla calda.
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