- 4
- Media
- Medio
Ingredienti
- 280gr riso venere
- 8 gamberoni (surgelati)
- 1kg anelli di calamari (surgelati)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 barattolo pezzettoni di pomodoro
- vino bianco/spumante q.b.
- peperoncino, olio sale, pepe nero q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scongelare calamari e gamberoni in acqua salata, sgusciare i gamberoni e privarli della testa.
Asciugare il pesce in padella eliminando completamente l'acqua di surgelamento.
Tappa 2
Rosolare in abbondante olio l'algio e il peperoncino.
Unire il pesce (ben asciugato) e farlo insaporire, sfumare con il vino bianco o lo spumante.
Portare il tutto a metà cottura.
Unire i pezzettoni e lasciare cuocere fino ad insaporire il pomodoro.
Tappa 3
In un tegame riscaldare dell'olio e tostare il riso venere.
Dopo la tostatura cuocere il riso aggiungendo acqua calda.
A metà cottura aggiungere un pò di condimento, in modo da insaporire il riso e aggiustare di sale e pepe.
A cottura ultimata impiattare versando il resto del condimento sul risotto, avendo cura di distribuire i gamberoni tra i commensali.
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