involtini di peperoni al forno
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Ingredienti
- Peperoni di taglia media 1 rosso e 1 giallo
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- Sale q.b.
- 20g circa di mozzarella ( tagliata a cubetti )
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaino di capperi sott'aceto
- Pepe macinato q.b.
- Acciughe ( alici ) sotto sale 1
- 3 fogli di basilico
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare gli involtini di peperoni l forno, iniziando a pulire i peperoni con un panno umido e ponendolo interi e non mandati su una teglia. Cuocete in forno a 250° per 20-20 minuti, rigirandoli sui lati finché la pelle non risulti raggrinzita e bruna.
Tappa 2
Nel frattempo dedicati al ripieno: tritate il prezzemolo e l'acciuga dissolta e delicata. Ponete la mozzarella su un tagliere e affettate a dadini. Dopodiché ponete il pan grattato in una ciotola capiente e aggiungete i capperi e le acciuga tritata. Con l'apposita strumento, tritate d'aglio direttamente nel composto, salate e pepate a piacere e unite anche il prezzemolo tritato. Infine spezzate le foglie di basilico con le mani e aggiungetele al ripieno.
Tappa 3
Quando i peperoni si saranno raffreddati, eliminate il peduncolo verde e spellateli: la pelle verrà via agevolmente, ma durante questa procedura state attenti a non romperlo.
Tappa 4
Aprite i peperoni, togliete i semi interni e ricavate 8 falde abbastanza larghe ben aperte su un tagliere cospargete con il composto di pan grattato precedentemente preparato. Nel centro di ogni falda sistemate poi un paio di piccoli cubetti di mozzarella. Arrotolate delicatamente i peperoni ripieni formando degli involtini e sistemate in una pirofila, che avrete odiato in precedenza. Infornate circa 10 minuti a 200° e poi sfornate: i vostri involtini ripieni al forno sono pronti per essere serviti tiepidi.
Gli involtini di peperoni al forno si conservano in frigo coperti pellicola o in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
Inoltre per quanto riguarda la scelta dei peperoni che servono per la preparazione di questa ricetta: è importate acquistarli ti tagli media e ben carnosi.
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