- Media
- Medio
3.4/5
(355 Voti)
Ingredienti
- Per l'impasto:
- 500 gr di farina 00
- 120 gr di latte
- 50 gr di acqua
- 50 gr di margarina
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- un pizzico di sale
- 20 gr di lievito di birra
- Per il ripeno:
- 700 gr di ricotta di pecora
- 200 gr di zucchero
- un po' di cannella in polvere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare l'mpasto:
Versare in un contenitore il latte, la margarina, il sale, il lievito, lo zucchero, l'acqua. Aggiungere la farina.
Formare un panetto e lasciare lievitare.
Preparare il ripieno:
Mettere a scolare la ricotta 12 ore, polverizzare lo zucchero, unire lo zucchero e la cannella alla ricotta e lavorarli bene con un cucchiaio di legno.
Preparare le raviole:
Tirere una sfoglia sottile e con la rondella tagliare dei quadrati di 10 cm X 10 cm. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro e chiudere bene i bordi. Friggere in olio abbondante e caldo. Quando saranno dorati scolarli e spolverizzarli con lo zucchero a velo.
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