- 10
- Facile
- 10 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 250 gr di mascarpone, 3 tuorli d’uovo, 150 gr di zucchero, 125 gr di panna da montare, 1 tazzina di caffè ristretto fatto raffreddare.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per realizzare la crema, separare gli albumi dai tuorli e montare i tuorli con lo zucchero, finchè questi non diventeranno bianchi e spumosi. A questo punto iniziare ad aggiungere il mascarpone a cucchiaiate, continuando a mescolare con le fruste elettriche. Una volta amalgamato tutto il mascarpone al composto di uova e zucchero, aggiungere la tazzina di caffè al composto e far amalgamare bene.
La quantità di caffè da aggiungere dipende un pò dal gusto personale. Se il composto dovesse risultare troppo liquido, montare gli albumi a parte ed aggiungerli al composto poco alla volta.
Montare a parte la panna a neve ben ferma, aiutandosi con un goccio di succo di limone, e aggiungerla a cucchiaiate al composto di mascarpone e caffè, mescolando dall’alto verso il basso, per far si che la panna venga incorporata alla crema senza smontarsi.
Dopo aver amalgamato tutta la panna al composto, la crema è pronta!
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