- 4
- Media
- 15 minuti
- 55 minuti
- 240 minuti
- Medio
3.7/5
(3 Voti)
Ingredienti
- - 4 filetti di branzino
- - 300 g di lenticchie
- - 100 ml di brodo
- - vino bianco
- - 5 bustine di zafferano
- - maggiorana, prezzemolo, alloro
- - olio EVO
- - sale Q.B.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in ammollo le lenticchie per 4h. Cuocerle poi per 30' in acqua salata, scolarle e tenerle al caldo.
Sfumare le lenticchie con il vino e un po' di brodo e lasciarlo cuocere per 5'.
Tappa 2
Frullare 1/3 delle lenticchie e rimetterle insieme alle altre.
Profumare con una bustina di zafferano, il prezzemolo e la maggiorana.
Tappa 3
Ungere con poco olio i filetti di pesce e spolverizzarlo con lo zafferano su entrambi i lati.
Tappa 4
Scaldare una padella antiaderente e cucere i filetti per 2' per lato.
Tappa 5
Servire i filetti sulla base di lenticchie.
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