Orecchiette gamberi e zucchine

  • 4
  • Facile
  • 10 minuti
  • 15 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Orecchiette 350 gr
  • Zucchine 300 gr
  • Scalogno 1 tritato
  • Zafferano 1 bustina
  • Panna 200 ml
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Brodo di pesce 200 ml
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • Pepe q.b.
  • Gamberi 300 gr

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una padella far soffriggere lo scalogno tagliato con l'olio, dopodiché aggiungere i gamberetti sgusciati fargli asciugare qualche minuto e unire il vino bianco.

Tappa 2

Nel mentre tagliare le zucchine a rondelle e aspettare che il vino si evapori per incorporarli ai gamberi con lo zafferano(precedentemente sciolto con un poco di brodo )

Tappa 3

Salare e fare appassire le zucchine con il brodo di pesce,facendo attenzione a non farle spappolare, poco prima di spegnere il fuoco aggiungere la panna e il prezzemolo tritato, facendo addensare il tutto.

Tappa 4

nel mentre far cuocere la pasta ed a fine cottura aggiungerla al condimento amalgamando bene il tutto,aggiungere di pepe se si desidera.Servire caldo

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