Melanzane a Funghetto
Di suero31
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Ingredienti
- - 500 g di Melanzane
- - 300 g di Pomodori maturi
- - qualche foglia di basilico
- - Sale e pepe
- - Peperoncino piccante
- - Olio evo
- - 1 Spicchio di aglio
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare accuratamente le melanzane. Tagliarle a tocchetti e metterle in uno scolapasta con una manciata di sale per eliminare l’acqua di vegetazione. Sotto peso per 20 minuti circa.
Strizzare le melanzane. Far scaldare l’olio, rosolare appena lo spicchio di aglio e aggiungere le melanzane. Far cuocere, girando spesso, per 10 minuti circa.
Lavate i pomodori, tagliarli a dadini e aggiungerli alle melanzane. Sale,pepe. Allontanare l’aglio e aggiungere il peperoncino piccante a piacere.
Continuare la cottura per altri 10/15 minuti circa.
Servire caldo.
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