sformatini di piselli e prosciutto
Di pia
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Ingredienti
- 500gr piselli
- 400gr brodo vegetale
- 1 cipolla bianca piccola
- 100gr prosciutto cotto in una sola fetta
- 60gr fecola di patate
- 60 gr latte
- 30gr parmigiano
- 1 uovo
- olio extra vergine d'oliva
- pan grattato
- burro per ungere gli stampini
- sale e pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Affettate sottilmente la cipolla e mettetela a rosolare in un tegame con un filo d'olio. Aggiungete i piselli, vanno benissimo quelli surgelati, rosolate per un minuto e dopo aggiungete il brodo, portate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 20 minuti finché i piselli saranno ben cotti.
Tappa 2
Nel frattempo tagliate il prosciutto a cubetti molto piccoli.
Togliete il tegame dal fuoco e dopo aver fatto raffreddare i piselli per 10/15 minuti frullate tutto con il frullatore a immersione.
Tappa 3
Aggiungete quindi il latte, l'uovo, la fecola e continuate a mescolare con il frullatore a immersione, otterrete un composto cremoso e omogeneo.
Quindi aggiungete il prosciutto e il parmigiano grattugiato e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno.
Tappa 4
Ungete con il burro degli stampini da muffins, io ho usato quelli di silicone che sono ottimi, e cospargeteli con il pangrattato.
Riempite gli stampini di crema di piselli e cospargeteli anche sopra con il pangrattato.Cuocete in forno a 200° per 40/45 minuti.
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