Brioches al miele cuore dolce alle mele
Di maria87
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Ingredienti
- 530 gr di farina 00
- 100 gr di pasta madre o 1/2 cubetto di lievito di birra
- 1 uovo
- 50 gr di burro
- 40 gr di zucchero
- 4 cucchiai di miele
- 250 ml di latte
- Per farcire:
- 2-3 mele
- Per decorare
- mandorle a lamelle
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Grattugiare una mela con un cucchiaino di limone e tenere da parte.
Sciogliere il lievito con il latte, unire la mela grattugiata, e metà della farina, avviate la macchina lasciate amalgamare gli ingredienti poi aggiungete l’uovo e il burro, impastare tutto per bene circa 10 minuti.
Tappa 2
Prelevate l’impasto dalla ciotola se necessario aggiungete un po’ di farina non deve appiccicarsi alle dita ma deve restare comunque molto morbido, mettetelo in una ciotola coprite con pellicola e lasciate lievitare al raddoppio nel forno spento per comodità potete impastare la sera e riprendere l’impasto l’indomani.
Tappa 3
Prelevate l’impasto e poggiatelo sulla spianatoia leggermente infarinata, prelevate delle palline dall’impasto di circa 50gr poggiatele in uno stampo per cupcakes per comodità se volete, tagliate una mela a fette spesse e con un coppapasta ricavate una fetta circolare, è facoltativo ovviamente potete mettere al centro pezzettini di mele, lasciate lievitare un oretta, cospargete di mandorle a lamelle e infornate a 180° circa 15-20 minuti, tenete sott’occhio il forno.
Tappa 4
Prelevatele da forno lasciate raffreddare e spolverare di zucchero a velo
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