Penne alla mediterranea
La pasta integrale, oltre a essere leggermente meno calorica di quella bianca, vanta un contenuto di fibre decisamente pi elevato. Questo pu rivelarsi utile durante per stimolare le funzioni intestinali e vincere la naturale tendenza alla stitichezza.
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Ingredienti
- 320 grammi di penne rigate integrali: 1 melanzana;3 pomodori;1 mozzarella tagliata a cubetti;olio d'oliva quanto basta;basilico;1 spicchio d’aglio;sale;30g di parmigiano grattugiato
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un tegame portate l’acqua a ebollizione per cuocere la pasta;
pelate e tagliate a cubetti la melanzana; in una padella mettete un po’ di olio, la melanzana a cubetti e fate soffriggere;
a metà cottura aggiungete i pomodori a cubetti, lo spicchio d’aglio, il basilico, il sale e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti; fate cuocere le penne rigate nell’acqua bollente salata;
Tappa 2
scolate la pasta e versatela in padella, unite il parmigiano e fate mantecare bene il tutto;
infine aggiungete la mozzarella a cubetti, un’altra manciata di parmigiano
servite nei mini cucchiaini finger food
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