Bomboloni fatti in casa

Carnevale è allegria.... voglia di fare, di creare, di preparare tante dolci goloserie da gustare in compagnia!

20
Media
90 minuti
4 minuti
10 minuti
Basso

Ingredienti

* 600 gr farina bianca
* 400 gr patate
* 100 gr burro
* 40 gr lievito birra
* 3 uova
* zucchero semolato
* sale q.b.
* latte q.b.
* olio di semi per friggere

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate e passarle nello schiacciapatate. Disporre la farina a fontana, mettere al centro le patate schiacciate, un pizzico di sale, le uova intere a temperatura ambiente e il burro ammorbidito.Sciogliere il lievito birra con un po di latte tiepido e poi unitelo agli altri ingredienti.

Tappa 2

Lavorare bene l'impasto a mano finché la pasta diventa ben elastica. Se l'impasto è appiccicoso, spolverate la mani con la farina.

Tappa 3

Suddividete l'impasto in tanti mucchietti in modo da ottenere dei rotolini da 2 cm di diametro lunghi circa 12/15 cm e richiudeteli a ciambella.

Tappa 4

Spolverate di farina un tagliere di legno e mettere a riposare le ciambelle per la lievitazione, coperte con un canovaccio, almeno per 1 ora.

Tappa 5

In un pentolino dai bordi alti, versare abbondante olio di semi e quando sarà ben caldo, tuffatevi 3 o 4 ciambelle alla volta, rigirandole diverse volte durante la cottura.

Tappa 6

In un vassoio di zucchero tuffate i bomboloni, frittelle o donuts che dir si voglia! Ottimi caldi, tiepidi e anche freddi...se ne restano!

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Durante la cottura, mantenere una fiamma media per evitare che le ciambelle brucino esternamente e non si cuociano all'interno.