- 2
- Facile
- 20 minuti
- 5 minuti
- Basso
Ingredienti
- • 180 g di ravioli di carne;
- • ½ bicchiere di olio d'oliva;
- • 250 g di noci;
- • 1 spicchio di aglio;
- • 30 g di pinoli;
- • 40 g di Parmigiano Reggiano;
- • 250 ml di latte;
- • 1 rametto di maggiorana;
- • sale q.b.;
- • 40 g di mollica di pane.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparate la salsa di noci. Mettete a scottare i gherigli per almeno 5 minuti in acqua bollente, in modo che risulti poi più facile spellarli, scolate i gherigli e lasciateli intiepidire. Nel frattempo in una ciotola mettete la mollica di pane a mollo nel latte e quando sarà ben morbida ed inzuppata scolatela, tenendo da parte il latte.
Tappa 2
Spellate i gherigli uno per uno e metteteli in un frullatore insieme ai pinoli, all'aglio, al formaggio e all'olio.
Aggiungete quindi il pane precedentemente ammollato e scolato e la maggiorana, frullate ed aggiungete un po' di latte, tanto quanto basta ad ottenere una crema densa, aggiustate di sale.
Mettete a cuocere i ravioli in abbondante acqua salata. Una volta cotta la pasta conditela con la salsa di noci, Parmigiano Reggiano e servite.
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