Meringhe
Di spedalemaria
1 Foto
Ingredienti
- 2 Albumi a temperatura ambiente (100 gr.)
- -200 gr. Zucchero a velo
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Accertati che il peso degli albumi sia esattamente la metà di quello dello zucchero.
Monta gli albumi lentamente.
Aumenta la velocità appena iniziano a diventare spumosi e continua a montare.
Aggiungi lo zucchero poco alla volta montando.
Versa il composto montato a neve fermissima in una sacca da pasticcere.
Rivesti una teglia con della carta da forno e forma dei mucchietti.
Inforna a 80° per due ore e mezza in forno ventilato.
Apri il forno di tanto in tanto per far uscire l'umidità.
Tecniche di cucina
Sbattete leggermente un albume in una ciotola. Unite 300 g di zucchero a velo aggiungendolo poco per volta e continuando a mescolare con la forchetta. Quando otterrete un composto malleabile, formate delle palline con le mani e trasferitele in microonde per 45 secondi-1 minuto.
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