Frittata di carciofi

Tappa 1

Pulire i carciofi togliere le foglie piu’ dure e tagliarli a fettine.Mettere i carciofi in ammollo con 2 cucchiai di aceto.Fate cuocere i carciofi in una pentola con l’aceto in cui avete messo a mollo i carciofi,aggiungere il sale.Fate cuocere per 5 minuti,scolare i carciofi e lasciate da parte una diecina di fettine.La restante parte dei carciofi metterli in una scodella con tutti gli altri ingredienti e mescolare.In una larga padella antiaderente aggiungere l’olio e le fettine di carciofi ben sistemati dentro,versare il composto e, a metà cottura girate la frittata aiutandovi con un piatto.Completate la cottura della frittata.Servire calda o fredda