Cheesecake al limone

un piatto fresco e gustoso ideale per l' estate

6
Facile
30 minuti
10 minuti
Medio

Ingredienti

200g di biscotti secchi
100g di burro
500g di formaggio fresco, tipo philadelphia
200g di panna fresca per dolci
un foglio di colla di pesce
1 yougurt al limone, facoltativo
Per la gelatina
il succo di 2 limoni
1 cucchiaio di amido
200g di zucchero
1/2 l di acqua

Tappe di preparazione

Tappa 1

sminuzzare i biscotti e unire il burro, sbattere bene il composto e creare cosi la base del cheesecake utilizzando uno stampo a cerniera; quindi, lasciare indurire la base nel frigo.
Prendere il formaggio fresco e lavorarlo un pò. Nel frattempo lasciar ammorbidire la colla di pesce in un pò di acqua, secondo le istruzioni.
A questo punto mettere 2 cucchiai di panna su fuoco, facendo attenzione a non portarla ad ebollizione. Quindi togliere la panna dal fuoco e aggiungervi la colla di pesce che verrà cosi sciolta nella panna.
Montare la panna restante e unirvi il formaggio fresco e la panna liquida contenente la colla di pesce. A questo punto, volendo si può aggiungere uno yogurt al limone per aromatizzare il composto.
Spalmare il composto sulla base e mettere di nuovo in frigo.

Tappa 2

Preparare quindi la gelatina.
Mescolare l' amido con lo zucchero quindi aggiungere il succo dei limoni e l' acqua. mettere sul fuoco e lasciare addensare mescolando sempre.

Tappa 3

Una volta che la gelatina sarà pronta lasciarla raffreddare, quindi spalmarla sul cheesecake e porla nuovamente in frigo per almeno 2 ore.
A piacimento si può guarnire con delle fette di limone.

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Affinchè i sapori siano esaltati e necessario che il cheesecake venga preparato diverse ore prima di essere consumato. Volendo si può sostituire il limone con altri frutti, come la fragola: il risultato sarà sempre delizioso