Cheesecake
Di alessiabaisi
fondere il burro in micronde o in un pentolino, sbriciolare i biscotti tipo maria e foderare il fondi della teglia a cerniera.
montare uova a temperatura ambiente e zucchero fino a che il composto non è "fermo" e tendente al bianco. mettere a riposare in frigo.
in una ciotola montare panna da montare, formaggio tipo philadelphia,scorza grattugiata di un limone.
unire i due composti con delicatezza e unire l'amido di mais.
versare il composto nella teglia con i biscotti ben pressati sul fondo, e cuocere in forno a 170/180 gradi per circa 30 minuti.
freddare e sfornare.
si accompagna con salse di frutta (fragole, frutti di bosco, lamponi, more) o cioccolato.
Ingredienti
- 250g formaggio tipo philadelphia
- 1 dl di panna fresca
- 50g amido di mais
- 7 uova
- 250g zucchero
- 150/200 g biscotti tipo marie (petit7oro saiwa)
- 30/50g di burro
- scorza grattugiata di 1 limone
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
fondere il burro in micronde o in un pentolino, sbriciolare i biscotti tipo maria e foderare il fondi della teglia a cerniera.
Tappa 2
montare uova a temperatura ambiente e zucchero fino a che il composto non è "fermo" e tendente al bianco. mettere a riposare in frigo.
Tappa 3
in una ciotola montare panna da montare, formaggio tipo philadelphia,scorza grattugiata di un limone.
Tappa 4
unire i due composti con delicatezza e unire l'amido di mais.
Tappa 5
versare il composto nella teglia con i biscotti ben pressati sul fondo, e cuocere in forno a 170/180 gradi per circa 30 minuti.
freddare e sfornare.
si accompagna con salse di frutta (fragole, frutti di bosco, lamponi, more) o cioccolato.
per montare al meglio uova e panna montata, con uno sbattitore, fare in modo che il composto da mantare faccia una fontana, tenendo inclinato la ciotola e "verticale" lo sbattitore.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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