Spaghetti filanti allo speck

Di CristinaGi89

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Pasta con speck e radicchio

Pasta radicchio e speck

Ingredienti

180 gr di spaghetti
1 noce di burro
100 gr di scamorza
150 gr di speck a dadini
200 ml di panna
sale

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mentre cuoce la pasta, far sciogliere in una padella del burro, quindi aggiungere la scamorza a pezzettini. Se la scamorza è affumicata eliminare la parte esterna. Mentre la scamorza si scioglie, aggiungere lo speck a dadini e, infine, la panna. Scolare gli spaghetti e condirli.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.