Japanese cotton cake
Di tiziema
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Ingredienti
- 130 gr. Philadelphia
- 100 gr. latte
- 50 gr. burro
- 3 uova
- 100 gr. zucchero
- 25 gr. farina
- 20 gr. amido di mais
- Buccia di limone grattugiata q.b
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
- Separare i tuorli dagli albumi (quest'ultimi metterli in frigo)
- Aggiungere ai tuorli, metà dello zucchero (50gr) e la buccia di limone grattugiata e sbattere con una frusta
Tappa 2
- In un altra ciotola lavorare leggermente il philadephia, aggiungere il burro in pomata e i tuorli con lo zucchero. Mescolare bene e quando risulta tutto liscio, aggiungere il latte per diluire.
-unire le 2 farine setacciate
-montare gli albumi a neve con l'altra metà dello zucchero (50 gr) e aggiungerli divisi in 3 volte nell'impasto cremoso.
Tappa 3
-Foderare uno stampo a cerniera, all'interno e sui bordi con la carta forno, e all'esterno con un paio di strati di carta alluminio.
-Lo stampo andrà all'interno di un contenitore più grande ( io l'ho messo in una teglia da lasagne al forno) e il contenitore più grande andrà riempito con 2 dita d'acqua calda.
- Infornare il tutto a 150 gradi per circa 1 ora e 30.
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