polenta farcita
Di Bellaggioia
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Ingredienti
- Preparato per polenta
- 4 carciofi surgelati
- 2 carote
- uno spicchio d'aglio
- un ciuffo di prezzemolo
- 2 cucchiai d'olio
- 100g emmenthal
- sale e pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate a spicchi sottili i carciofi scongelati. Mondate e lavate le carote e fatele cuocere per 15 minuti in acqua bollente salata, poi tagliatele a dadini. Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo; sbucciate l'aglio e schiacciatelo, poi mettetelo con il trito in un tegame con l'olio e fate soffriggere per qualche istante a fuoco medio.
Tappa 2
Unite i carciofi e le carote, regolate di sale e insaporite con un'abbondante macinata di pepe. Mescolate e lasciate cuocere per 10 minuti, bagnando, se occorre, con poca acqua. Eliminate l'aglio e scolate bene le verdure dal fondo di cottura.
Tappa 3
Nel frattempo preparate la pentola e una volta cotta disponetela su una teglia rivestita di carta forno. Rovesciate il composto e con una spatola
formate un rettangolo dello spessore di un cm. Sistematevi sopra prima le verdure, poi l'Emmental tagliato a fette e coprite il tutto con altra polenta.
Tappa 4
Passatelo in forno gia caldo a 220° per 10-15 minuti. Tagliatelo a fette, trasferitele su un piatto da portata e cospargetele di prezzemolo mondato, lavato e tritato e servite
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