Rame di napoli (nucatole)

Di calipso

Le rame di Napoli sono un dolce tipico napoletano per il periodo dei morti. Si tratta di biscottini ricoperti di cioccolato golosi e facili da realizzare in casa.

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Le rame di Napoli o Nucatole sono dei deliziosi biscotti al cioccolato, ricoperti di cioccolato. Preparati a Catania per la festa dei defunti, sono ottimi tutto l’anno !

Lo staff di Tribù Golosa Team

Media
Medio

Ingredienti

300 gr di zucchero
200 gr di marmellata di albicocche
100 gr di miele
170 gr di burro o strutto
15 gr di ammoniaca per dolci
mezza bustina di lievito per dolci
500 gr di cioccolato fondente (copertura)
3 cucchiaini di olio di semi di arachidi
pistacchio in polvere per guarnire
150 gr di cacao amaro
800 gr di farina

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una grossa ciotola, mettere insieme tutti gli ingredienti: la farina, il burro o strutto, il miele, la marmellata, il cacao amaro, l'ammoniaca e il lievito.
Sciogliete il burro a bagnomaria per renderlo più malleabile.

Tappa 2

Aggiungere acqua tiepida fino a quando il tuo impasto potrà essere lavorato con due cucchiai.
Preparare una teglia da forno foderata di carta da forno e aiutandosi con un cucchiaio porre delle piccole quantità di impasto sulla teglia distanziando le une dalle altre.

Tappa 3

Cuocere in forno caldo per 15 minuti.
Adesso i vostri biscotti semplici sono pronti per essere glassati.
Se volete renderli ancora più buoni fate un buco al centro del biscotto mentre sono caldi appena usciti dal forno, però togliendo solo la parte sopra del biscotto in modo tale da poterlo farcire con Nutella o marmellata.

Tappa 4

Per essere finiti i vostri biscotti devono essere glassati facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme ai 3 cucchiai di olio di semi. Quando la cioccolata è fluida ricoprite i vostri biscotti e se volete distinguere quelli con ripieno alla marmellata da quelli con il ripieno alla Nutella o semplici potete rifinirli con granella di nocciole, pistacchio o codette arcobaleno.

Tappa 5