Pizzette con rucola e gorgonzola

Tappa 1

Mescolare l’olio con mezzo bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e lo zafferano. Tagliare la rucola a pezzi piccoli e iniziare a lavorare la pasta per pizza. Formare 12 palline e stenderle in dischetti alti circa 3 mm. Ricoprire la teglia con la carta forno, posizionare i dischetti di pizza e spennellarvi sopra il composto di olio e zafferano. Lasciare riposare per circa 10 minuti. Infornare in forno già caldo a 190° per 15 minuti. Una volta pronti i nostri dischetti condirli con qualche cubetto di gorgonzola e la rucola. Infornare per altri 5 minuti. Servire caldi.