Crocchette di patate e zafferano.
1 Foto
Ingredienti
- • 500 gr patate
- • 1 mozzarella di bufala
- • 1 uovo
- • 1 tuorlo
- • 40 gr parmigiano grattugiato
- • 1 bustina di zafferano
- • ½ bicchiere di latte
- • prezzemolo q.b.
- • pane grattugiato q.b.
- • farina q.b.
- • sale q.b.
- • olio di arachidi q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare le patate e cuocerle in acqua bollente per 30 minuti. Scolarle, pelarle e schiacciarle con uno schiaccia patate. Mescolare il purè ottenuto con il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a cubetti, il tuorlo, lo zafferano sciolto nel latte, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Lasciare stemperare il composto su una spianatoia. Con le mani inumidite preparare le crocchette prendendo un po’ di composto alla volta, dandogli una forma cilindrica. Passare le crocchette prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pane grattugiato. Friggerle in abbondante olio bollente e scolarle su carta assorbente. Servire subito.
Commenta questa ricetta