Cupcake cocco cacao ciccolato

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Belli, divertenti e soprattutto buonissimi, i cupcake, classici dolcetti di origine statunitense, chiamati così per la loro dimensione simile a quella di una tazzina, si possono preparare in una varietà incredibile di gusti e farciture, basta solamente farsi trascinare dalla fantasia. Oggi ve li propongo in un delizioso impasto di cacao e cocco grattugiato, glassati con del cioccolato fondente e guarniti con una manciata di codette colorate. L’impasto di cacao e cocco (ingredienti che tra loro si sposano a meraviglia), rende questi cupcake morbidi e molto gustosi e la glassa di cioccolato fondente, solidificando, ci regala attimi di croccantezza ad ogni boccone. Le codette, infine, richiamando i coriandoli, danno ai cupcake un tocco di colore che li trasforma in un ottimo dolcetto per il carnevale che si avvicina.

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  • 12
  • Facile
  • 10 minuti
  • 20 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 180 gr. zucchero
  • 200 gr. burro
  • 60 gr. di cacao amaro
  • 60 gr. di farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr. di cocco grattugiato
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito
  • mezzo bicchiere di latte
  • codette di cioccolato colorate q.b.
  • 150 gr. di cioccolato fondente

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete in una ciotola le uova intere, emulsionatele con una frusta elettrica per almeno 5 minuti.Aggiungete lo zucchero a filo fino ad incorporarlo tutto. Dovete ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungete il latte.
In una ciotola mettete la farina, il cocco grattugiato, il cacao amaro ed il lievito, unitamente ad un pizzico di sale. Mescolate per bene, ed incorporate nelle uova. Amalgamate il tutto evitando di formare grumi.
Mettete il composto nei pirottini o in una teglia da muffin per i tre quarti della loro capienza ed infornate a 180° per 15/20 minuti.
Una volta pronti fateli raffreddare, sciogliete nel microonde il cioccolato fondente per 1/2 minuti e cospargetelo sopra i cupcake, versandoci, inoltre, una piccola manciata di codette colorate.
Servite i cupcake una volta che il cioccolato fondente si sarà solidificato.

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