Minestra maritata

Di

Un classico della tradizione contadina...è una minestra in cui le verdure si sposano con la carne, da qui il nome di maritata

Ingredienti

  • Verdure a piacere tra verza, scarola, cicoria, cavoli, ecc.
  • Parti di scarto del maiale, come ad esempio i piedini, la testa, le cotenne
  • sedano
  • aglio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire bene bene il maiale, togliendo eventuali residui di peli( passandolo sulla fiamma) e cercando di togliere le parti di grasso più evidenti.

Tappa 2

Bollire il maiale con aglio e sedano sminuzzati. Verso fine cottura aggiungere la minestra e il sale.

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