Pasta con i broccoli
Di nino61m
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Ingredienti
- 400 g di mezze maniche,
- 1 cavolfiore medio,
- 2 cipollotti freschi,
- concentrato di pomodoro q.b.,
- 350 ml di passata di pomodoro,
- 150 g di grana grattugiato,
- olio extravergine di oliva q.b.,
- sale e pepe.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Soffriggere un cipollotto in olio extra vergine di oliva, aggiungervi un po' di
conserva di pomodoro, dell'acqua e la passata di pomodoro. Salare e lasciar
cuocere per 20' circa. Stracuocere il cavolfiore in acqua e sale. A parte, in
una padella, soffriggere l'altro cipollotto con un po' d'olio, aggiungervi le
cime del cavolfiore e lasciarle rosolare.
Schiacciarle con la forchetta e aggiungere il grana, il sale e il pepe.
Lasciar rosolare per altri 7' continuando a schiacciare il cavolfiore. Nel
frattempo, cuocere la pasta e scolarla al dente, quindi mantecarla a fuoco
lento nella padella con il cavolfiore.
Aggiungervi pian piano il sugo, abbondante grana e una macinata di
pepe. Servire quando il tutto sarà ben amalgamato.
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