Asparagi al forno

Tappa 1

Disporre gli asparagi in un contenitore adatto alla cottura in microonde con un cucchiaio d'acqua. Coprire con pellicola idonea e cuocere in microonde per 10 minuti alla massima potenza. Nel frattempo preparare la salsa: tritare molto finemente le uova sode. Metterle in una ciotola e incorporarvi la panna (se la trovate ne esiste una al gusto di asparagi). Aggiungere il parmigiano e amalgamare bene.
Una volta pronti disporre metà degli asparagi in una pirofila imburrata. Coprire con metà salsa; poi rimettere gli asparagi rimasti. Versare la salsa rimasta, disporre l'emmental a pezzetti e abbondante pangrattato. Finire con qualche ricciolo di burro. Gratinare in forno già caldo a 200 gradi per circa mezz'ora.