Biscotti espresso al caffe'

Tappa 1

Accendete il forno a 180 gradi. Foderate la placca da forno con carta antiaderente. Mescolate farina, lievito, cacao e setacciate; mettete da parte.
In un’altra ciotola, lavorate il burro con lo zucchero di canna fino a quando il composto è morbido e cremoso, poi aggiungete l’uovo, la vanillina e il caffè passato a setaccio (schiacciate i granelli di caffè sul setaccio con le dita per polverizzarli bene) e mescolate con cura
Unite la farina mista a cacao e lievito poca alla volta, mescolando tra un’aggiunta e l’altra
Unite le gocce di cioccolato e mescolate
Formate delle palline grosse come noci (o appena più grandi), mettetele sulla placca e schiacciatele con delicatezza col dorso di una forchetta. Infornate per 15 minuti circa
Mettete a raffreddare su una gratella e, una volta ben freddi, conservate in una scatola a chiusura emetica.