Pittanchiusa Tradizionale

  • 8
  • Difficile
  • Medio

Ingredienti

  • PER LA BASE
  • 1kg di farina di grano
  • 300g di vino bianco
  • 200g di olio
  • 100g di zucchero
  • 100g di acqua
  • 100g di lievito madre
  • 1 pizzico di sale
  • PER IL RIPIENO
  • 500g di noci
  • 500g di mandorle
  • 500g di uva sultanina
  • 2 bucce di mandarino tritate
  • 1 po' di cannella
  • 1po' di chiodi di garofano

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la base.
In una ciotola mettere la farina.
Sciogliere il lievito madre in un' altra ciotola utilizzando l' acqua intiepidita.
Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola contenente il vino, l' olio e lo zucchero. Quando la miscela sarà tiepida aggiungere l' acqua con il lievito sciolto. Aggiungere questo composto poco per volta alla farina, impastando bene. Lasciare riposare per 20 minuti.
Dividere l' impasto in tre parti e tirare le sfoglie.

Tappa 2

Cospargere ogni sfoglia con olio (strofinarlo con le mani) .
Zuccherare a piacere, anche con un po' di miele, quindi aggiungere la farcitura .

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