Mozzarelline fritte

Tappa 1

Scolare accuratamente le mozzarelline dal loro liquido di governo. In un piatto sbattere l'uovo con un cucchiaio di latte e una grattugiata di pepe. Passare le mozzarelline nella farina, quindi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato. Impanarle due volte. In una padella non troppo grande, mettere tanto olio quanto ne servirà a coprire le mozzarelline e riscaldarlo. Friggere le mozzarelline fintanto che la panatura non avrà raggiunto un bel colore dorato. Scolarle, asciugarle su carta da cucina, regolare di sale e servirle ben calde.