Hamburger di pollo e spinaci con funghi

Tappa 1

In una padella mettete ad appassire dello scalogno con del burro. In un’altra padella, con un filo d’olio extravergine di oliva, cuocete dei funghi tagliati a fettine, poi sfumate con un po’ di vino bianco. Su di un tagliere tagliate le fette di petto di pollo grossolanamente e mettetele dentro un cutter con degli spinaci e del sale e frullate il tutto. Ponete il composto in un recipiente e sommate dell’uovo, del concentrato di pomodoro e amalgamate. Fate degli hamburger aiutandovi, per la forma, con un taglia pasta. Mettete gli hamburger a cuocere in padella con i funghi per 6 minuti a lato e servite ben caldi.