Torta diplomatica

8
Media
60 minuti
Medio

Ingredienti

300 gr Pan di spagna
2 rotoli di pasta sfoglia (quadrata è più comoda- dipende da che forma volete dare alla torta)
Per la crema pasticcera:
250 ml di latte
1 bustina di vanillina
3 tuorli
25 gr di farina
75 gr di zucchero
rum q.b.
Per crema chantilly:
200 ml di panna fredda
20 gr di zucchero a velo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prima di tutto accendiamo il forno a 180 gradi per cuocere la pastasfoglia.
Prepariamo la pastasfoglia sulla teglia, bucherelliamo il fondo e la cospargiamo di zucchero a velo setacciato.
Appena il forno avrà raggiunto la temperatura la inforniamo per 10-12 minuti. La stessa cosa anche per l'altro rotolo di pastasfoglia.

Tappa 2

Prepariamo la crema diplomatica, che non è altro che l'insieme di 2 creme, la pasticcera e la chantilly.
Crema pasticcera: in una terrina sbattiamo i 3 tuorli con lo zucchero e la farina, mentre in un pentolino scaldiamo il latte con la vanillina. Aggiungiamo un pò del latte caldo al composto ammalgamando bene e poi riportiamo tutto sul fuoco e portiamo a ebollizione finchè si addensa, poi lasciamo raffreddare.

Tappa 3

Crema chantilly: montiamo la panna fredda in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero a velo. Quando la crema pasticcera sarà raffreddata, uniamo le 2 creme e mescoliamo bene.

Tappa 4

Prepariamo la base con la prima pastasfoglia cotta e ci mettiamo sopra uno strato di crema diplomatica.

Tappa 5

Poi mettiamo uno strato di pan di spagna e lo bagniamo leggermente con la bagna, cioè un pò d'acqua e zucchero con dentro qualche goccia di rum. (attenzione non fate evaporare il rum)

Tappa 6

Un altro strato di crema e ancora l'altra pastasfoglia.. cospargiamo tutto di zucchero a velo ed è fatta!!!!!!
Va tenuta in frigo per 2/3 ore

Tappa 7

Si può tagliare a mò di pastine o lasciare come una torta intera.

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