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Ingredienti
- Condimento all’acciuga ingredienti per 8 persone:
- - 2 tuorli grossi
- - 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- - 4 filetti di acciughe tritati finemente
- - 2 cucchiaini di salsa Worcester
- - 1 spicchio di aglio tritato finemente
- - 2,5 dl di olio extravergine di oliva
- - Sale e Pepe
- Insalata ingredienti per 4 persone:
- - 4 uova grandi
- - 10 fettine di pollo
- - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- - 8 fette di pancetta
- - 1 pane arabo tagliato a metà
- - 30 gr di burro fuso
- - Insalata a scelta
- - Grana a scaglie
- - 4 filetti di acciughe
- - Sale e Pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Adapted from lacascatadeisapori.altervista.org
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per il condimento all’acciuga...
Sbattete i tuorli con l’aceto, le acciughe, la salsa Worcester e l’aglio in un mixer.
Tappa 2
Versate a filo l’olio fino ad emulsionarlo bene. Salate e pepate.
Scaldate il barbecue o una piastra.
Tappa 3
Per l’insalata...
Mettete le uova in un pentolino pieno di acqua fredda, portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 3 minuti. Scolatele, fatele raffreddare sotto l’acqua corrente e sbucciatele.
Tappa 4
Spennellate il pollo con l’olio, salate e pepate. Fatelo cuocere bene sulla piastra 2-3 minuti per lato, fino a farlo abbrustolire.
Tappa 5
Fate cuocere la pancetta 3-4 minuti finché sarà croccante. Spennellate il pane con il burro sciolto e scottatelo per alcuni minuti, fino a renderlo croccante e dorato.
Tappa 6
Tagliate il pollo e la pancetta a striscioline e spezzettate il pane in bocconcini. Mescolate il pollo, la pancetta, l’insalata e il grana a scaglie in un’ insalatiera.
Tappa 7
Versate metà del condimento e mescolate bene.
Tappa 8
Suddividete la caesar salad in 4 ciotoline, completate con un uovo sodo tagliato a metà, i filetti di acciughe, altre scaglie di grana e servite.
Tecniche di cucina
Per un pasto leggero e sostanzioso al tempo stesso, seguite la nostra video ricetta per preparare la Caesar salad con la ricetta originale. La Caesar salad è un'insalatona appartenente alla cucina americana, che ha avuto un successo planetario e si è diffusa oltre oceano.
Dove è nata la Caesar salad?
L'insalata porta il nome di Cesare Cardini, un ristoratore italiano stabilitosi a Tijuana, in Messico. Esistono diverse versioni sulle origini dell'insalata Caesar: la più nota, raccontata dalla figlia di Cardini, Rosa, vede la Caesar salad come il risultato di un'improvvisazione culinaria, in quanto la dispensa del ristorante del padre era vuota. Un'altra leggenda racconta che la Caesar salad fosse l'adattamento di una ricetta italiana della madre di Cardini.
In questa ricetta della Caesar salad sono presenti le acciughe ed il Parmigiano .Se invece volete provare la versione della Caesar salad con petto di pollo cliccate qui.
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