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Vitello Aromatico

Di

La cotoletta di solito è impanata e fritta. Questa volta, invece, per renderla più leggera, l’ho coperta con una panatura aromatica e cottura alla piastra.

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Vitello Aromatico 1 Foto

Ingredienti

  • - 4 cotolette di vitello
  • - 70 g di pangrattato
  • - 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
  • - 3 cucchiai di grana grattugiato
  • - Scorza di limone grattugiata
  • - 4 filetti di acciughe tritati finemente
  • - 70 g di farina
  • - 1 uovo
  • - 2 cucchiai di latte
  • - 45 g di burro fuso
  • - Olio extravergine di oliva

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Adapted from lacascatadeisapori.altervista.org

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolate il pangrattato con il prezzemolo, il grana, la scorza di limone e le acciughe in una ciotola.

Tappa 2

Versate la farina in una terrina e insaporite con sale e pepe. Sbattete l’uovo e il latte in una ciotola.ù

Tappa 3

Passate le cotolette, una per volta, nella farina, poi immergetele nell’ uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per farlo aderire.

Tappa 4

Scaldate il barbecue o una piastra.

Tappa 5

Mescolate l’olio e il burro in una ciotola.

Tappa 6

Cospargete la piastra con un po’ di condimento e grigliate le cotolette, 2 minuti per lato, finché saranno croccanti.

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