Vitello Aromatico
La cotoletta di solito è impanata e fritta. Questa volta, invece, per renderla più leggera, l’ho coperta con una panatura aromatica e cottura alla piastra.
1 Foto
Ingredienti
- - 4 cotolette di vitello
- - 70 g di pangrattato
- - 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- - 3 cucchiai di grana grattugiato
- - Scorza di limone grattugiata
- - 4 filetti di acciughe tritati finemente
- - 70 g di farina
- - 1 uovo
- - 2 cucchiai di latte
- - 45 g di burro fuso
- - Olio extravergine di oliva
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Adapted from lacascatadeisapori.altervista.org
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolate il pangrattato con il prezzemolo, il grana, la scorza di limone e le acciughe in una ciotola.
Tappa 2
Versate la farina in una terrina e insaporite con sale e pepe. Sbattete l’uovo e il latte in una ciotola.ù
Tappa 3
Passate le cotolette, una per volta, nella farina, poi immergetele nell’ uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per farlo aderire.
Tappa 4
Scaldate il barbecue o una piastra.
Tappa 5
Mescolate l’olio e il burro in una ciotola.
Tappa 6
Cospargete la piastra con un po’ di condimento e grigliate le cotolette, 2 minuti per lato, finché saranno croccanti.
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