Pancakes
Vi è mai capitato di alzarvi la mattina e di preparavi una colazione speciale??
Beh a noi si, dopo una notte trascorsa a ricordare i nostri viaggi fatti e a programmare quelli futuri, è venuta voglia di preparare degli ottimi pancake.
l pancakes sono un dolce tradizionale per la prima colazione nell'America settentrionale, si tratta di frittelle simili alle crêpes, ma spesse circa 12-20 mm, che di solito vengono servite con dello sciroppo d'acero.
Per la nostra ricetta di oggi, abbiamo deciso, invece, di servirli con una crema di mele alla cannella caramellate e una spolverata di zucchero a velo, vi possiamo assicurare che il risultato è stato strepitoso.
2 Foto
Ingredienti
- Ingredienti per 12 pancakes:
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 uova
- 25 gr di olio o burro
- 125 gr di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 20 gr di zucchero
- Per la guarnizione:
- 3 mele golden
- miele q.b
- cannella q.b
- 1 cucchiai di zucchero di canna
- 20 gr di burro
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziamo con il separare il bianco dal rosso d'uovo, montiamolo a neve non troppo ferma e mettiamolo da parte. In un'altra ciotola mescoliamo bene i rossi d'uovo con lo zucchero, l'olio, il pizzico di sale, il lievito e la farina ben setacciata.
Quando avremo attenuta una crema liscia, incorporiamo i bianchi montati a neve mescolando lentamente il tutto dall'alto verso il basso con una spatola.
Contemporaneamente in una padella facciamo ammorbidire le mele tagliate in piccoli cubetti
insieme al burro, la cannella e lo zucchero di canna, se necessario aggiungere durante la cottura una tazzina d'acqua.
Per preparare i pancakes ci occorre scaldare un padella antiaderente,precedentemente unta d'olio e con l'aiuto di un mestolo versare l'impasto e lo lasciarlo cuocere a fiamma medio-bassa, per permettere la lievitazione, circa 2/3 minuti per lato.
Una volta terminata la cottura dei pancakes, prepariamo quatto pile da 3 pancakes ognuna, intervallate da un cucchiaino di miele e adagiamo in superficiele nostre mele alla cannella caramellate e se vi piace una spolverata di zucchero a velo. Accompagniamo il tutto con un bel bicchiere di latte.
Buon Appetito
Ornella e Paola
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 60 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito. Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.
Commenta questa ricetta