Torta fredda allo yogurt con pesche percoche allo Chardonnay e uva bianca
La torta allo yogurt con le pesche percoche,è un dolce fresco e delicato, con la nota frizzante dello Chardonnay che la rende particolare ed irresistibile.
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Ingredienti
- Per la base:
- 180 gr. di Biscotti Cantucci Toscani alle Mandorle (quelli morbidi)
- 80 gr. Burro fuso
- Per la farcia allo yogurt:
- 300 g. Yogurt intero
- 200 g. Crema all'amido
- 100 g. Zucchero
- 2 fogli di colla di pesce
- 2 Pesche percoche
- 50g. Vino Chardonnay
- Uva bianca Regina
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare i biscotti,sciogliere il burro .
In una terrina mescolare velocemente i biscotti col burro fuso.
Foderare una teglia con cerchio apribile con carta forno,versare i biscotti e schiacciare sul fondo aiutandosi col dorso di un cucchiaio , o col palmo della mano.
Preparazione:
Sbucciare le pesche tagliarle a dadini e metterle in infusione nello Chardonnay con 2 cucchiai di zucchero.
Versare in una ciotola lo yogurt freddo e mescolarlo con il resto dello zucchero; aggiungere la crema e amalgamare con cura. Sgocciolare le pesche e incorporarle alla crema ottenuta.
Tappa 2
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda; strizzarla e farla sciogliere in 2 cucchiai di Chardonnay
su fuoco dolce.
Incorporarla infine alla farcia molto bene, facendo attenzione a non far formare grumi.
Distribuire la crema nella teglia e livellare con un cucchiaio e mettere la torta in frigo per almeno 2/3 ore
Guarnire con i chicchi di uva tagliati a metà.
Sformare sul piatto di portata e servire.
Lasciare in infusione le pesche nello chardonnay, per insaporirle .
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