Scones alle ciliegie

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 215°C. In una terrina setacciare insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Incorporare il burro, lavorandolo velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto di consistenza granulosa. Tagliare le ciliegie a metà e unirle al composto. Unire la panna e mescolare con una spatola di silicone per ottenere un impasto grossolano. Trasferirlo su un piano infarinato e lavorare delicatamente con le mani leggermente infarinate, quanto basta per formare una palla. Formare un disco dello spessore di 3 cm, schiacciando l'impasto con le mani. Infarinare un tagliapasta del diametro di circa 5 cm o un bicchiere, premere sull'impasto e formare dei cerchi. Con i ritagli avanzati formare altri scones. Sistemare le focaccine sulla teglia ricoperta di carta da forno, distanziate l'una dall'altra. Spennellare con poca panna e spolverizzare di zucchero. Infornare per 12-15 minuti, finché saranno dorati. Servire caldi o a temperatura ambiente.