Biscotti integrali al cioccolato

Di SimonaLacasadelconigliobianco

Senza uova, senza lieviti chimici, senza burro, dalla consistenza morbida e pastosa e dall'intenso profumo di cioccolata e cannella.
Adattissime anche ai bambini.

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

450 gr di farina integrale;
50 gr di cacao amaro;
1 cucchiaino di amido;
250 gr di zucchero di canna;
1 pizzico di sale;
90 gr di olio e.v.o.;
cannella a piacere;
1 bicchiere di latte.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, quindi aggiungere olio e latte.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e mettere a riposare in frigo almeno un'ora.
L'impasto risulterà di una consistenza più appiccicosa di una normale pasta frolla quindi tenere in frigo l'impasto è davvero fondamentale.
Creare dei cilindri e tagliarli a fette. Disporre i biscotti sulle teglie ricoperte di carta da forno cuocere a forno statico a 180° per circa 15 minuti.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.